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咸蛋的好用处——【虾仁咸蛋炒饭】

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[衣食住行] 咸蛋的好用处——【虾仁咸蛋炒饭】 [复制链接]

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发表于 2018-9-5 21:27:42 |显示全部楼层


*食谱来源:新浪博客  大花花西瓜瓜*



      炒饭真的是怎么弄都好吃,而且特别适合懒人,把啥啥啥都炒在一起,又快捷又营养。比平时多用了虾油、咸蛋,提味,增色,特别美妙的搭配。高饱和度的色彩,除了味道超好,也很上镜哦。

材料:过夜米饭:2碗量     咸蛋:2个     鸡蛋:2个   虾:9个   红萝卜:半根   豌豆:半碗   盐:少许




做法:

1、准备材料

2、虾去头(头待用),身子开背去虾线,虾身煮断生;咸蛋煮熟,蛋白蛋黄分开,咸蛋黄略压烂,咸蛋白切碎;豌豆煮断生;红萝卜切小粒,焯水;

3、鸡蛋加入毛毛盐后打散,倒入过夜米饭中,拌均匀;

4、锅中放油,放入虾头,炸至虾头变脆,油变金黄,捞起虾头不要;

5、放入咸蛋黄,翻炒散;

6、倒入加了蛋液的米饭,翻炒;

7、油、饭混合后,加入豌豆和红萝卜,翻炒至米粒会“跳舞”;

8、加入虾仁和咸蛋白,翻炒几下就可以了。




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发表于 2018-9-6 09:57:33 |显示全部楼层
一大锅的油,看着好油啊
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发表于 2019-4-11 14:42:23 |显示全部楼层
经常会加一些坚果炒饭,譬如松子腰果等,味道很不错的。
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发表于 2019-4-11 16:45:56 |显示全部楼层
看起来很丰盛,可是....我讨厌豆子(挑食是不对的)
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发表于 2019-4-11 18:30:29 |显示全部楼层
这个菜的关键在于咸蛋黄是否能炒好,看图片已经炒到‘翻沙程度了,成品应该不错。。。
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发表于 2019-4-11 22:56:18 来自手机 |显示全部楼层
这个看着油还好,炒饭嘛一向都好瓷实。问题是太咸了吧,怎么把蛋白也全加进去了,我家吃咸蛋配稀饭老剩一半蛋白,虽然很浪费但是吃太咸了对身体不好。这里如果用普通商品咸蛋肯定太咸,如果自己做的那种腌制时间短的咸蛋就还好。
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发表于 2019-4-12 14:01:09 |显示全部楼层
把刚吃好午饭的我又看饿了,默默地拿起手机开始点外卖了。
该会员没有填写今日想说内容.
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