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榴莲为何臭臭哒? 报告显示:基因决定的

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[衣食住行] 榴莲为何臭臭哒? 报告显示:基因决定的 [复制链接]

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发表于 2017-12-1 16:07:41 |显示全部楼层
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2017年11月03日 10:01 来源:经济日报


    日前,《自然—遗传学》在线发表的一篇论文报告了榴莲的完整基因组序列,有助于人们从分子角度认识导致榴莲产生独特口味和气味的基因及代谢过程。
    榴莲因其独一无二的口味和刺激性气味而被誉为一种美味,它的气味常常被比作像洋葱和硫。
  新加坡国家癌症中心与杜克—新加坡国立大学医学院研究人员使用互补性单分子DNA测序和染色体支架技术,为猫山王榴莲梗组装了一个高质量参照基因组。
  通过对比分析可可和棉花等其他近亲植物,研究者在榴莲中发现了一个可能和棉花一样的古代全基因组复制事件。研究者还分析了果实成熟期间的基因表达,发现果实器官中的硫代谢基因活性水平高于非果实器官中的。与近亲相比,榴莲含有更多参与挥发性硫化合物合成的基因拷贝,表明这种演化上的扩增是榴莲气味产生的基础。
  不同的榴莲品种和品系具有不同的口味和气味刺激度,榴莲基因组序列以及对硫代谢基因的分析,有助于理解榴莲的这些特征,对于榴莲产业具有重要意义。





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发表于 2017-12-1 16:10:06 |显示全部楼层
我好老土,到现在还没吃过榴莲的 ,每次想买都害怕自己不喜欢然后给扔了。同时知道这东西上火,好像也不太适合我
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发表于 2017-12-1 16:13:26 |显示全部楼层
小倒霉蛋 发表于 2017-12-1 16:10
我好老土,到现在还没吃过榴莲的 ,每次想买都害怕自己不喜欢然后给扔了。同时知道这东西上火,好像也不太适 ...

0.0可以先试试榴莲制品,比如榴莲披萨之类的看看能不能接受。
其实上火也就那样,我是超喜欢榴莲的,奶油味一本满足hhh
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发表于 2017-12-1 16:20:16 |显示全部楼层
奇葩的傲娇飞 发表于 2017-12-1 16:13
0.0可以先试试榴莲制品,比如榴莲披萨之类的看看能不能接受。
其实上火也就那样,我是超喜欢榴莲的,奶油 ...

那天看到必胜客有榴莲芝心披萨半价,图片看好诱人……可是不知道为啥我下单,就显示不是半价,不然就真的尝尝了
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小倒霉蛋 发表于 2017-12-1 16:20
那天看到必胜客有榴莲芝心披萨半价,图片看好诱人……可是不知道为啥我下单,就显示不是半价,不然就真的 ...

榴莲的好像是周三周五半价,如果周一周二的话么得用的。
必胜客的挺好吃的哇,虽然乐凯撒的更经典一点2333
必胜客主要是芝心比较有特色,说着我就饿了QAQ
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发表于 2017-12-1 16:25:57 |显示全部楼层
榴莲不臭就不是榴莲了,有的人就喜欢这个味道
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奇葩的傲娇飞 发表于 2017-12-1 16:23
榴莲的好像是周三周五半价,如果周一周二的话么得用的。
必胜客的挺好吃的哇,虽然乐凯撒的更经典一点23 ...

我几乎不吃这些东东,就是那天看到必胜客的公众号推送说是出来半价,每天两款。我看着榴莲心动,忘了是哪天轮到它半价了,就去戳开想订,可是最后也没显示半价,我就放弃了。以后看到了再尝试一下。
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发表于 2017-12-1 20:36:51 来自手机 |显示全部楼层
榴莲还是很好吃哒
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