本帖最后由 小倒霉蛋 于 2017-12-1 14:54 编辑
所爱隔山海，山海不可平。——美食至于糖尿病患者。
早年，我才小学那会儿，我的母亲还只是糖尿病初期患者。可能一方面出于对疾病的不畏，另一方面又出于对自己年龄的自信，将健康放在了第二位。美食对于她而言，乃是人生一大重点。我跟她除了母女关系以外，也因对于美食的追求与品尝的感受成为了朋友。流连忘返于各种各样的美食之间，仿佛寻找到了人生真谛。可好景不长，我大二的时候，她糖尿病并发症发作，真正的被送入医院抢救并住院治疗，被医生下了勒令书。从那时候起，我知道，她恐怕是无法再如此逍遥自在了。 有多难过呢？就好比鱼离水，花离土。一开始的时候，母亲甚至不想再活下去，人的欲望啊，真的让人生让人死。后来她告诉我，因为我还在，她便要努力的活下去了。为了让母亲能够在得到健康饮食的同时，再享受到她喜爱的美食，我下了不少功夫去寻找和探索，鱼与熊掌兼得会有多难。 “无竹令人俗，无肉使人瘦，不俗又不瘦，竹笋焖猪肉”。相信这句诗出自于哪里，根本不需要我来介绍。光是字面含义，就足够让饥饿之人口馋不已。肉食，对于我而言，对于我母亲而言，乃是美食中的一大重点。竹笋闷猪肉、糖醋排骨、香酥猪排、牛排、咖喱鸡块、烤肉等等等，都离不开肉这个字。可这些重油、重口味的食品都已经成为重糖尿病患者的禁忌，从规范角度来说，医生甚至不允许我母亲吃肉（尿蛋白指标超标严重，肾功能也问题严重），这几乎是一个无解的情况。最后，在我和医生的探讨和学习下，给我母亲开了个后门，吃鸽子汤。我也不想说这汤有多好喝，不放盐不放糖不放味精，干净的鸽子煮汤，对于常人而言能有多好喝呢？可我母亲喝到第一口汤的时候，真的露出了餍足的表情。这或许是她目前心目中的美食之一了吧。 “长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香”。鱼，相比肉类而言，健康很多。我母亲曾经最爱吃的便是日料刺身，生食的肥美鲜嫩也曾让我无法自拔。可如今的海鲜导致的嘌呤高真的没有让大家在体检前胆战心惊过吗？我记忆尤深的是医生对我说的话，“海鲜，本无过。可海水污染如此严重，海鲜哪儿还是真的海鲜？”。道理大家自然是懂的，可吃不也还是在吃么。对于我母亲这样的患者而言，海鲜自然也成了禁区。包括家常菜中常出现的：干煎带鱼、红烧鲳鱼、墨鱼大烤等等等，甚至包括简单的紫菜蛋汤、海带汤等，都此生无缘。那鱼类，还有什么能吃，什么可吃呢？只能说一句切莫忘了淡水鱼。桂鱼的肥美、白水鱼的绵嫩、花鲢鱼头的鲜美等等都可谓是上上选，层出不穷的烹煮方式也能为这些鱼肉增色不少。当然，我母亲只能品尝清蒸和煲汤的美妙了。 “日啖荔枝三百颗，不妨长作岭南人。”真正让人痛心的自然是水果。水果中富含的糖分是糖尿病人望而生畏的“真价实货”，如何让我母亲吃到一口新鲜水果让我不知头疼了多久。医生的意思是，猕猴桃、柚子都还是可以吃的，可是我母亲的情况太过，如果吃也只能吃一点点。酸甜酸甜，人说甜到心中，可连这点点甜味都尝不到，又如何会甜到心中？母亲现在经常告诉我，甜味已经快记不起来啦。每次听到这句话我不免心酸，个中苦楚自是冷暖自知。如果硬要说还有什么能吃的水果的话，那便是水果黄瓜了（番茄也不行，钾超标，不能进食）。我买过各种各样新鲜的不新鲜的水果黄瓜，到底口感如何，也只有自己心中清楚。好吃？哪里能比得上西瓜？不过是苦中作乐罢。 其实说了这些，也不难看出，作为一名糖尿病患者所能吃的东西选择实在太少了。可我想说的是，所谓美食，对于每个人而言是不一样的概念。可能我觉得是人间至极，对你而言不过是垃圾食品。上文所说的这些，对于健康的我们来说，真的算不上什么美味，甚至年轻人连看都不会看一眼。可这对于我母亲而言，便是美味了。 文末，最想说的还是那句，健康平安，乃是人生致富。 | 
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发表于 2017-12-1 11:35:15
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