您好,欢迎光临书香门第!

书香门第

 找回密码
 注册

冬日餐桌上的暖心菜——【娃娃菜鸭血粉丝煲】

查看: 2|回复: 2

[衣食住行] 冬日餐桌上的暖心菜——【娃娃菜鸭血粉丝煲】 [复制链接]

Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19

签到天数: 3090 天

[LV.Master]伴坛终老

金币
962334 枚
威望
1708 点
好评
1 点
爱心值
4 点
钻石
0 颗
贡献值
519 点
帖子
32855
精华
0

书评活动勋章 书香宝贝勋章 活动之星勋章 富翁勋章 发帖达人勋章 出勤勋章 猴 攻德无量 万受无疆 才子 佳人 十周年 签到勋章

鲜花(2708) 鸡蛋(0)
发表于 2017-11-30 20:48:15 |显示全部楼层


转载自:温小飞-疯狂煮父的博客



      用小砂煲做菜,不仅成菜可直接上桌,保温效果极佳;且即便久炖,汤汁也是消耗极少,故而不需加入太多水来炖煮,保留食物的原汁原味。最后成菜汤汁浓郁,食材也是极为入味儿。

      “鸭血娃娃菜粉丝煲”成菜的汤汁最是香甜,萃取了娃娃菜的甘甜,以及五花肉的油香,再加入一些白胡椒粉来提味。寒冷的冬日直接端上餐桌,打开盖子,里面的汤汁还在微微鼓动,随着升腾而起的蒸汽,香味也飘散开来。如此景象,还未动箸,已然让人暖到了骨子里!



制作材料(850ml的小砂锅):鸭血一盒,娃娃菜半颗,龙口粉丝半把,五花肉80g,大葱20g,蒜4瓣,骨汤400ml

调料:生抽10g,盐4g,白胡椒粉适量

制作步骤:

1. 鸭血切厚片,放入开水中焯半分钟捞出控水备用;

2. 五花肉切片放入锅中煸出油脂至变色,加入葱和蒜片继续翻炒出香味;

3. 娃娃菜竖刀切成细条,放入锅中翻炒;

4. 娃娃菜变软脱水后,加入生抽继续翻炒;

5. 砂锅底部铺上白洋葱丝,将炒好的娃娃菜放入其中;

6. 焯水的鸭血摆在上面;

7. 加入热水,盖盖调至小火;

8. 煲20分钟,开盖调入盐和白胡椒粉,同时加入凉水泡软的粉丝,再煲5分钟出锅。

Tips:

鸭血切片后焯水,能够去除一部分鸭血的腥气;

没有骨汤直接用热水也可以;

底部铺上白洋葱,能够增加最后汤汁的鲜甜味道。​

=========================

PS,哎呦,好好吃的样子,不用小砂锅也行吧,试试……



附件: 你需要登录才可以下载或查看附件。没有帐号?注册
鲜花(2708) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

Rank: 4

签到天数: 327 天

[LV.8]以坛为家I

金币
350 枚
威望
0 点
好评
0 点
爱心值
0 点
钻石
0 颗
贡献值
0 点
帖子
164
精华
0
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2017-12-1 02:36:10 来自手机 |显示全部楼层
下次试试看,希望能做的好吃
鲜花(0) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

Rank: 2

签到天数: 20 天

[LV.4]偶尔看看III

金币
143 枚
威望
0 点
好评
0 点
爱心值
0 点
钻石
0 颗
贡献值
17 点
帖子
11
精华
0
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2017-12-26 13:55:12 |显示全部楼层
好像不难的样子,看着也很美味,对我这个手残党很实用,过两天试试去
鲜花(1) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

发表回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

回顶部